固始我要找专业熟食培训

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海米拌干豆腐

操作时间:20分钟
材料估价:3~5元
原料:豆腐500克,干虾米1~2小匙。
调料:精盐3/5小匙,香油1小匙,味精1/5小匙,酱油2小匙,熟植物油、葱花各适量。
做法:
1.虾米用开水泡半小时,捞出沥去水分;豆腐置大盘里,切成1.5厘米见方的块,放半小时后倾去水,轻放深碗里。
2.味精、精盐、麻油、熟油、酱油放在碗中调匀成佐料汁。
3.将豆腐放在佐料汁中,轻轻摇动,几分钟后把豆腐折回原碗,如此反复4次,拌匀而不损坏豆腐棱角,然后放大盘里;从大盘中取一些汁水,加葱花、虾米拌匀,浇在豆腐上即可。

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6.卤菜我要找专业熟食培训 的保色与老卤水的保存
7.各种味碟干碟的调味及加工
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