绝味鸭脖好吃在什么地方

发布时间:
2017-07-22 17:06:41
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产品介绍

1、产品介绍

想把卤菜店开好,卤菜的口味至关重要!

如今的卤菜行业发展迅速,很多特色卤菜店店面不怎么大,却排着长龙,月收入可过万。这是因为在现如今的社会发展中,卤菜这种熟食不仅能够大量节约人们的时间,方便快捷,同时也能满足对营养健康的追求。

小五师傅卤菜培训,采用独家技术和配方经过精心制作而成,口感好,香味久远,深得顾客的喜欢。接下来就介绍一下小五师傅熟食培训的优势。

2、就业方向

(1)在小区、集市上开个小饭馆

(2)在学校附近的夜市上经营

(3)在学校餐厅租窗口进行售卖

(4)在大型商场里租摊位,开个小店

(5)在繁华路段摆小摊,售卖凉菜

(6)和大饭店进行合作,为他们提供特色菜

3、课程内容

(1)配 料: 袋装冰鲜子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。     

(2)鸭脖子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。    

(3)制卤汁;干辣椒剪成节,八角、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,留汁水待用。    

(4)净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁。    

(5)把初加工好的久久鸭脖子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可斩块食用。 

  

4、学习时间

2-3天完全掌握全部内容

5、课程学费

800-1000元

6、教学优势

(1)实体店教学(非学校)

(2)一对一教学

(3)包食宿

(4)包教包会

(5)学会为止

(6)顶级团队指导

(7)百分百实操学习

(8)手把手教学

(9)不收任何材料费