关林哪里教卤凤头技术

发布时间:
2018-07-11 07:10:51
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产品介绍

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酱牛肉

操作时间:25分钟
材料估价:25~30元
原料:牛肉1200克。
调料:酱油30克,料酒60克,白糖5克,精盐10克,老甜酱(隔年酱)60克,香料包1个(内装有大料、花椒、桂皮各10克,丁香、砂仁、香叶各5克),老陈汤2500克。
做法:
1.将牛肉切成3块待用;切好的牛肉放入凉水中泡去血污。
2.锅内放入老陈汤,下入香料包、老甜酱、酱油、料酒、白糖、精盐煮沸。
3.将牛肉下入沸煮的酱汤中,用旺火烧开,改小火酱至熟透捞出装盘,浇上原汁即可。

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7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
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10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
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